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“贴秋膘”老字号翻倍备肉菜

日期:2019-08-09 09:46 来源:83警营 作者:李烨LY

    (实习记者 杨天悦)今天立秋,又到了一年一度“贴秋膘”的时分。京城老字号名店也早已赶紧备货,为立秋的加量供给做好了预备。记者从“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季两家老字号了解到,立秋当天,这两家老字号将供给烤肉1500斤左右。“这样的销量几乎是平常的一倍。”烤肉季司理鲁建伟称。

    烤肉季的国家级非遗“武吃自烤”非常抢手,大约两三个月前就已经有顾客开端预定。老西安的牛、羊肉泡馍,砂锅居的各类砂锅菜,立秋销量估计也都将超越1000份。

    记者了解到,一道砂锅居菜从备料到上桌得通过选肉、煮肉、晾肉、精选肉料、切肉、码砂锅等多道工序,整个烹制进程超越6个小时。“为了让顾客在立秋吃上暖洋洋的砂锅白肉,削减排队等候,咱们特别组织了职工提早一小时到岗开端预备工作。”砂锅居司理丛蕾介绍称。